U ovoj objavi možete vidjeti, odnosno pročitati informacije za neke vrste vina koje su vam do sada bile manje poznate ili totalno nepoznate. To su bijela vina, crna vina, rose vina, desertna vina i pjenušci.
Bijele vrste vina
Žilavka
12,5 % alc.; Ambalaža: 1L; 0,75L; 0,187 L
Servirati na 10°C
Vrhunsko bijelo suho vino
Proizvodi se od grožđa autohtone sorte Žilavka i do 15 % pratećih autohtonih sorata Krkošije i Bene s probranih položaja vlastitih vinograda
Tamnije slamnato žute boje u podlozi zelenkasto, kristalno bistro, gusto.
Vino sadrži 12.5 – 13 % vol. alkohola i 5-6.2 g/l ukupnih kiselina.
Ohlađeno na 10-12º C slaže se sa svim jelima od bijelog mesa, ribom školjkama i rakovima, a janjetina bez Žilavke u Hercegovini je nezamisliva
Godišnja proizvodnja: 200.000 – 250.000 L
Malvazija Vinum
Kompleksna malvazija izrazito mineralnog i punog tijela s naglašenim karakteristikama sorte. Vinogradi u kojima su radi kvalitete prinosi ograničeni, , na 350 metara nadmorske visine. Malvazija odležala je u hrastovim bačvama 24 mjeseca. U bouquetu se fino isprepliću arome “drveta ” i meda iza kojih slijede voćnost sušenih marelica i prezrelih žutih bresaka. Jako lijepo puni usta a osjećaj sočnosti i kremoznosti zaostaje dugo na nepcu.
Kvaliteta: Vrhunsko vino
Porijeklo: Međugorje
Sorta: malvazija
Slador: Suho
Alkohol: 14,2%
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 16 °C (ne piti prehladno!)
Graševina
U Italiji je zovu talijanski rizling, nijemci kažu Welsh riesling, slovenci laški rizling.. U iznimnim se vinogradarskim godinama od nje mogu proizvesti i odlična predikatna vina. Ova graševina je intenzivno zeleno žute boje, voćno cvjetnog mirisa i vrlo osvježavajućeg okusa.
Kvaliteta: kvalitetno vino
Vinogorje: VINUM
Sorta: graševina
Alkohol:13,0 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 10 -12 °C
Tabali
Vino je zlatno-žute boje mirisa koji podsjećaju na zrelo voće. Na prvi gutljaj u ustima je iznimno slatko, međutim ispod te slatkoće krije se voćnost (note dinje i breskve). Vino načinjeno uz pomoć plemenite plijesni (Botrytis cinerea), koja potiče gubitak vode iz grožđa i tako uzrokuje koncentriranje šećera i kiseline.
Kvaliteta: Vrhunsko vino
Porijeklo: Medjugorje
Sorta: Muškat
Slador: Slatko
Alkohol: 13,5%
Količina: 0,375 L
Temp. serviranja: 8°C
Pinot Sivi barrique
Vrlo kompleksno vino sa snažnim i dobro uravnoteženim aromoma. Žive je žućkaste boje, srednje izraženog mirisa i bouqueta koji je već zašao u tercijalni stadij. Na nepcu djeluje mesnato, široko i zaobljeno. U aftertaste se snažno osjete slasne medaste niti koje se savršeno nadopunjuju s ugodnom gorčinom na kraju gutljaja.
Kvaliteta: Vrhunsko vino
Vinogorje: Medjugorje
Sorta: Pinot Sivi
Slador: Suho
Alkohol: 14,7 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 12 °C
Rose vina
Vinum Damski rose
Damski rose odlikuje voćnost i svježina bijelih vina te jačina crnih vina, združujući tako u jednoj boci najbolje iz obaju svjetova. Nastao je muljanjem grožđa kao za crno vino, nakon čega je masulj (odnosno sok i kožice bobica) pušten da odstoji 12 sati.
Kvaliteta: kvalitetno vino
Sorta: merlot
Alkohol: 12,5 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 12 °C
Gastro preporuka: Poslužiti sa bijelim mesom, rakovima, školjkama i predjelima.
Bovin Vinum Rose
Pomalo eklektična kombinacija Sangiovesea i Cabernet Sauvignona. Intenzivne i atraktivne nježne ružićaste boje dobivene kratkom hladnom maceracijom. Nos obiluje aromama ruža, šumskih jagoda, trešanja i suhog grožđa. Na početku lagano slatkastog okusa nakon koje svježina voća idealno balansira slatkoću. Privlačna kombinacija mirisa i svježine čine ovo vino idealnim osvježavajućim pićem.
Kvaliteta: kontrolirano i garantirano podrijetlo
Sorta: Sangiovese i Cabernet Sauvignon
Alkohol: 13,5 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 12 °C
Gastro preporuka: hladna predjela, voćne salate i bijele sireve
Trapan Rubi Rose
Vino je intenzivnih malinasto-pink tonova sa jantarnim odsjajem.
U mirisu prevladavaju crveno voća (maline, crveni ribiz) i citrusi (crveni grejpfrut), zaokruženi cvjetnim notama.
U ustima se osjeća savršena ravnoteža i osvježenje, mineralnost, a završetak je upotpunjen svježim notama crvenog voća.
Kvaliteta: kvalitetno vino
Sorta: Teran
Alkohol: 12,0 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 8-12 °C
Gastro preporuka: istarski pršut, tjestenina sa šparogama, svježi sirevi i salate, školjke
Syrah
Vino je duboke, crveno-ljubičaste boje, snažne bogate strukture. Intenzivno koncentrirano i začinjeno aromama zrelog bobičastog voća poput kupine i crnih grožđica. Snažnoj kompleksnosti i osobnosti mirisa doprinose i lijepo ukomponirane arome kave, crne čokolade te diskretne duhanske note koje su dijelom iskaz sortnog aromatskog potencijala, a dijelom rezultat brižnog školovanja u barrique bačvama. U ustima je živo, toplo, uravnoteženo, trajno i zrelo za konzumiranje.
Kvaliteta: vrhunsko vino
Vinogorje: Medjugorje
Sorta:syrah
Slador: suho
Alkohol: 14,0 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 14-16 °C
Merlot
Kiselost: srednje izražena
Alkohol: 12-15%
Crveno voće, lagani tanini i završetak su karakteristike Merlota
Merlot iz hladnijih regiona u svojoj strukturi ima više tanina i zemljanih/biljnih nota kao što su duhan i katran
Klasični primjer francuskog Merlota dolazi sa desne obale Bordoa – St. Emilion, Pomerol i Fronsac
U Merlotu iz toplijeg podneblja se više osjeti voće, a manje tanini.
Crne vrste vina
Burgundac crni (Pinot noir)
Veoma stara sorta porijeklom iz Francuske.
Sorta se odlikuje vegetativno srednje jakim čokotom.
Burgundac crni uspijeva na različitim zemljištima, ali mu najviše odgovaraju umjereno krečna, srednje plodna, rastresita i topla zemljišta.
Sok sazrelog grožđa sadrži 20 do 24% šećera i 6 do 8 g/l ukupnih kiselina.
Grožđe se koristi za dobijanje vrhunskih i kvalitetnih crnih vina, koja su izuzetno pitka, harmonična i nedovoljno obojena.
U Francuskoj se masovno koristi za proizvodnju bijelih vina koja služe za proizvodnju veoma kvalitetnog pjenušavog vina – šampanjca.
Cabernet Sauvignon
13,5% alc.
Ambalaža: 0,75L
Servirati na 16 – 18°C
Cabernet Sauvignon je vino intenzivne rubin-crvene boje
izražena sortnog misrisa, punog, suhog i izuzetno harmoničnog okusa
Sa starenjem se znatno povećava kvaliteta
Plavac Vinum
12,5 % alc.
Ambalaža: 0,75L
Servirati na 16-18 °C
Vino je proizvedeno od grožđa istoimene sorte s položaja Kameni vinogradi
Ljubičaste je do tamnocrvene boje s odbljeskom na modro, vrlo gusto
Miris je naglašen i trajan i vrlo kompleksan koji odaje tipične sortne arome voća; šljive, smokve i badema, mediteranskog bilja i začina
Dozrijevanjem u hrastovim bačvama ove sortne arome dodatno se oplemenjuju aromama iz drveta, a odležavanjem i starenjem vino dobiva na mekoći, pitkosti i kompleksnosti
Blatina
12% alc.
Ambalaža: 3L; 1L; 0,75L; 0,187L
Servirati na 18-20 ºC
Kvalitetno crveno suho vino
Kontrolirano podrijetlo – Mostarsko vinogorje, BiH
Tamnije, djelomično intenzivne rubinsko crvene boje sa nešto svjetlijim refleksima na rubovima, konzistentno
Miris je vrlo dobre kakvoće i trajnosti. Okus je sa dosta svježine, suh, blago gorkast, topao, punijeg tijela, tanini blago stežu
Proizvodi se od 1996. godine
Dobro prija uz pečenu teletinu, goveđi odrezak, jela od divljači, ribu s roštilja i prženu, pršut, sušenu govedinu i sir.
Godišnja proizvodnja: 180.000 – 220.000 L
Desertne vrste vina
Badel Merlot Boutique
Merlot Boutique vrhunsko je slatko vino proizvedeno tradicionalnom metodom prosušivanja grožđa na trsu kojom se dobivaju najbolja desertna vina. Rađeno isključivo od grožđa sorte Merlot. Duboke je tamnocrvene boje s ljubičastim odsjajima. U aromatskom profilu karakterizira ga bogatstvo raznovrsnih koncentriranih aroma, senzacija se nastavlja u harmoničnom toplom i bogatom okusu gdje se na ostatak šećera ugodno slažu arome crvenog voća i suhog grožđa. Raskošno i kompleksno.
Kvaliteta: Vrhunsko vino
Vinogorje: Vinnum
Sorta: Merlot
Alkohol: 14,5 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 14-18 °C
Gastro preporuka: čokoladne torte, karamelizirani bademi, tamne čokolade
Benvenuti Malvazija
Riječ je o prvoj Malvaziji prosušenih bobica koju, prije svega, odlikuje izrazita sortnost.
Na oko izrazito uljasto, ovo slatko vino odlikuju arome meda i voćnosti, dok joj karakter zaokružuju izražene kiseline (te istodobno pružaju mogućnost odležavanja). Malvazija San Salvatore 2009. odležala je 12 mjeseci u hrastu.
Kvaliteta: Vrhunsko slatko vino
Sorta: malvazija
Alkohol:14,8 %
Količina:0,375 L
Pjenušci
Marsuret Maria Rose
Maria Rose Cuvee jedini je rose pjenušac u njihovom portfoliju čiju bazu čini cabernet franc. Ovaj profinjeni rose krasi nježna ružičasta boja, tvz. boja lososa. Odlikuje ga intenzivan i kompleksan bouquet koji asocira na zrelo šumsko voće. Elegantnog i baršunastog nastupa u ustima koje prati respektabilno tijelo i postojani “perlage” koji je rezultat duge i polagane sekundarne fermentacije ( cca. 55-60 dana ) u čeličnim tankovima ( Charmat metoda ).
Kvaliteta: pjenušavo vino
Alkohol: 11,5 %
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 8-10°C
Gastro preporuka: Izvrstan aperitiv, lijepo prati i riblja jela, te pripravke od bijelog mesa.
Vrste vina – Herzegovina Champagne
Svi se pjenušci izrađuju klasičnom šampanjskom metodom od nekoliko pažljivo odabranih sorti grožđa. Pjenušac u boci odležava najmanje 18 mjeseci.
Kvaliteta: Pjenušac
Alkohol: 12,5%
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja: 5 – 8 °C
Gastro preporuka: Uz svježe morske plodove, laganija (ljetna) jela, salate, topla predjela od plodova mora
Blanc de Blancs Vinum
Šemberov pjenušac, proizveden klasičnom metodom vrenja u boci, žive je zlatno-žute boje koja svojstvena vinu od nešto kasnije branog i potpunije dozrelog grožđa. U startu vrlo dobro perla s dosta sitnih mjehurića. Bouquet je složen, i na tragu tercijarnoga, predstavlja se dodirom smole, koricom kruha, sugerira kvasce, potom se otkriva i zrelo bijelo domaće koštićavo voće poput jabuke i breskve. U ustima puno, zaobljeno, s dobrom kiselosti i stanovitom slasti kao protutežom.
Kvaliteta: kvalitetno vino
Sorta: chardonnay, graševina i plavec žuti
Alkohol: 13,2%
Količina: 0,75 L
Temp. serviranja:6 – 8 °C
Gastro preporuka: Izvrstan aperitiv, lijepo prati i riblja jela, te pripravke od bijelog mesa.
IZVOR: vinarijavinum.wordpress.com
Koje su vama najbolje vrste vina? Možete nam reći u komentarima. Zahvaljujemo unaprijed!
