Ispod možete vidjeti recept za zapečene lazanje. Ako vas zanimaju još neki najbolji recepti za slana jela ili slatka jela, upišete u pretragu npr. ” Recept za bosanski lonac” ili samo “Bosanski lonac” i kliknete “Search”.
Zapečene lazanje
Sastojci za tijesto:
- 350 g brašna, 2 jaja, malo soli, oko 1,5 dl vode
Nadjev:
- 400 g mljevenog mesa, 1 veća glavica crnog luka, 1 mrkva, so, biber, 1 list lovora, grančica ružmarina, 2-3 žlice konzerviranog paradajza, 1 dl crnog vina
Bešamel umak:
- 60 g maslaca, 2 pune žlice brašna, oko 6-7 dl mlijeka, ravna mala žlica soli, malo naribanog muskatnog oraščića, 60 g naribanog parmezana
Priprema:
Od brašna, jaja, soli i malo vode zamijesite tijesto kao za rezance. Ostavite da se odmori 10-tak minuta a zatim tanko razvijte koru (veličine 40x50cm) i točkićem ili oštrim nožem isjecite na pravokutnike. Tijesto se može još malo prosušiti na stolu dok pripremate nadjev.
Na malo ulja propržite sitno sjeckani crni luk i mrkvu isjeckanu na kockice. Dodajte zatim mljeveno meso, začine, posolite i pobiberite po ukusu, i dinstajte dok tečnost ne ispari. Na kraju dodajte 2-3 žlice pelata (može i više po želji:) i malo crnog vina, pa sve zajedno kuhajte još par minuta.
Pripremite bešamel tako što ćete na tihoj temperaturi otopiti maslac i dodati brašno, pa zajedno kratko propržiti. Sipajte po malo hladnog mlijeka i neprestano miješajte sve dok ne dobijete fini umak. Dodajte so i malo naribanog muskatnog oraščića, pa kuhajte još par minuta. Na kraju stavite i naribani parmezan ili neki drugi sir koji će se fino rastopiti.
Tijesto za lazanje kuhajte u slanoj vodi, spuštajte po par listića i izvadite ih poslije 4-5 minuta. Odmah redajte u pleh za pečenje, red tijesta pa zatim red fila, a preko mesa sipajte par žlica bešamel umaka. Nije potrebno puno bešamela pošto je tijesto već prethodno skuhano i mekano. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, neka na kraju bude samo tijesto koje ćete preliti preostalim bešamelom. Možete naribati još malo sira odgore ako vam je ostalo.:)
Pecite u rerni na 200 C oko 30-tak minuta dok se sve lijepo ne zarumeni. Isjecite na kocke i poslužite dok je fino toplo…
Napomena:
Kad poredate sve slojeve za lazanje, možete ih tako zamrznuti (pleh prethodno obložite alu folijom, pa kad se lazanje stegnu, samo izvadite zajedno sa folijom i čuvajte u zamrzivaču do upotrebe). Pred ručak, lazanje samo stavite ponovo u pleh i kratko zapecite u rerni.
Izvor: http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/
